דף הבית

האדמה והטבע הם המפתח להצלחה שלנו.
טבעי שנעשה הכל כדי לשמור עליהם חיים, בריאים ולאורך זמן.

  • פשוט לעשות טוב בכל יום מחדש
    שיתוף פעולה סביבתי
  • מבט קרוב לכרמים
    כרם ,טבע, חי וצומח
  • קרוב לטבע ומחובר למקום
    ההשראה שלנו

"האדמה והטבע הם המפתח להצלחה שלנו.
טבעי שנעשה הכל כדי לשמור עליהם חיים, בריאים ולאורך זמן."
יקב הרי גליל, קרוב לטבע

אודות היקב

בגליל העליון, סמוך לקיבוץ יראון גילנו את יופיו של מפגש משוחרר עם הטבע. חווית המפגש הזו הולידה יקב חופשי ויצירתי בגישה ובעשייה שלו.

 

אנו פועלים עם הטבע ויוצרים יחסים ברי קיימא עם האדמה והכרמים הצומחים מתוכה.
חשוב לנו לשמור על הקיים. לתת לחיים בסביבה לשרות. לתת חזרה.

 

רוצים לדעת עוד?

חנות מועדון הלקוחות

במיוחד עבורכם, יצרנו חנות בה ניתן לרכוש חבילות ומארזים בלעדיים
שיגיעו עד אליכם בלחיצת כפתור.

 

בקרו בחנות

היינות שלנו:

אביב לבן

אביב לבן

יין ארומטי מרענן בעל ניחוחות פריחת הדרים, אפרסק בשל ונקטרינה. ליין מרקם מענג וסיומת ארוכה.

הרכב זני: 83% ויונייה, 17% שרדונה
כרמים: הרי הגליל העליון
תהליך ייצור: 7 ימי תסיסה במיכלי נירוסטה. תסיסה מלולאקטית
וששה חודשי יישון במיכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין.
על היין: יין ארומטי מרענן בעל ניחוחות פריחת הדרים,
אפרסק בשל ונקטרינה. ליין מרקם מענג וסיומת ארוכה.

אביב אדום

אביב אדום

יין המופק מענבי קברנה סוביניון הגדלים בכרמי הגליל העליון.

הרכב זני: קברנה סוביניון    
כרמים: הרי הגליל העליון
תהליך ייצור: ימי תסיסה במיכלי נירוסטה. תסיסה מלולאקטית וששה חודשי
יישון במיכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין.
על היין: ליין   צבע אדום ועוצמתי. יין צעיר ופירותי עם ניחוחות
של דובדבן אדום פירות יער ותבלינים בעל מרקם
רך וקטיפתי עם סיומת ארוכה ומענגת.

הרי גליל לבן

הרי גליל לבן

בלנד לבן גלילי המופק מענבי ויונייה וסוביניון בלאן המשתלבים יחדיו ומעניקים רעננות פרי מתקתק לצד חמיצות מעודנת

הרכב זני: 86% ויונייה, 14% סובניון בלאן


כרמים: הרי הגליל העליון


תהליך ייצור: בציר הענבים נעשה בצורה סלקטיבית ורגישה, מיד עם הגעתם ליקב נסחטו הענבים בצורה עדינה. בתום הצללה שערכה כ 24-48 שעות הותסס היין בטמפרטורות משתנות בין 16-11 מעלות. בסוף התסיסה הופרד היין מן המשקעים והועבר לשהייה במכלי נירוסטה על משקעי שמרים קלים.


על היין: בלנד לבן גלילי המופק מענבי ויונייה וסוביניון בלאן המשתלבים יחדיו ומעניקים רעננות פרי מתקתק לצד חמיצות מעודנת

רוזה

רוזה

יין רוזה רענן שהוכן מענבי סנג'ובזה, סירה וגרנאש. היין בעל ניחוחות רעננים של פרי.

הרכב זני: 57% סנג'ובזה, 33% סירה, 10% גרנאש


כרמים: הרי הגליל העליון


תהליך ייצור: ענבי הסנג'ובזה טופלו בתהליך של יצור יין לבן מיד עם הגעתם ליקב, לרבות הצללה סטטית במשך 24 שעות ותסיסה קרה בכ-°14. מענבי הגרנאש יוצר רוזה בשיטת הדימום (Saignée). ממיכלי תסיסה אדומים הופרשו, מספר שעות לאחר קליטת הענבים, אחוזים בודדים של מיץ אשר הותסס בנפרד, במטרה לשמור על רעננות היין וטעמי הפרי.


על היין: יין רוזה רענן שהוכן מענבי סנג'ובזה, סירה וגרנאש. היין בעל ניחוחות רעננים של פרי.

סירה

סירה

יין זני צעיר בעל צבע סגול עמוק, עשיר בניחוחות רעננים של סיגליות דובדבן בשל שזיף שחור ורמז לניחוח רגבי אדמה. ליין מרקם קטיפתי ומלא עם סיומת נעימה וארוכה.

הרכב זני: סירה


כרמים: הרי הגליל העליון


תהליך ייצור: 7-14 ימי תסיסה במיכלי נירוסטה. תסיסה מלולאקטית וששה חודשי יישון במכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין.


על היין: יין זני צעיר בעל צבע סגול עמוק, עשיר בניחוחות רעננים של סיגליות דובדבן בשל שזיף שחור ורמז לניחוח רגבי אדמה. ליין מרקם קטיפתי ומלא עם סיומת נעימה וארוכה.

מרלו

מרלו

יין בעל צבע בורדו עמוק ובוהק המעניק ביטוי גלילי ייחודי של ארומת פרי עשירה ברקע ניחוחות של עשבי טיבול טריים, ציפורן וטבק. מרלו קלאסי, עם גוף בינוני עד מלא, מהנה ונגיש לשתייה

הרכב זני: מרלו
כרמים: הרי הגליל העליון


תהליך ייצור: 7-14 ימי תסיסה במיכלי נירוסטה. תסיסה מלולאקטית וששה חודשי יישון במיכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין.

על היין: יין בעל צבע בורדו עמוק ובוהק המעניק ביטוי גלילי ייחודי של ארומת פרי עשירה ברקע ניחוחות של עשבי טיבול טריים, ציפורן וטבק. מרלו קלאסי, עם גוף בינוני עד מלא, מהנה ונגיש לשתייה.

קברנה סוביניון

קברנה סוביניון

יין המופק מענבי קברנה סוביניון הגדלים בכרמי הגליל העליון. ליין אופי צעיר ורענן עם ארומת פרי עוצמתית ומודגשת

הרכב זני: קברנה סוביניון


כרמים: הרי הגליל העליון


תהליך ייצור: 4-7 ימי תסיסה במיכלי נירוסטה. תסיסה מלולאקטית וששה חודשי יישון במיכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין.


על היין: יין המופק מענבי קברנה סוביניון הגדלים בכרמי הגליל העליון. ליין אופי צעיר ורענן עם ארומת פרי עוצמתית ומודגשת

גרנאש

גרנאש

יין אדום יבש במיוחד בעל צבע אדום בוהק, עם ניחוחות דובדבן אדום לצד ארומות של תבלינים, אדמה ורמז לעץ אלון.

הרכב זני: 100% גרנאש
כרמים: הרי הגליל העליון
תהליך ייצור: תסיסה כהלית  על קליפות בטמפרטורה של כ-°26 במשך 7 ימים. תסיסה מלולקטית מלאה, כשנה יישון בחביות עץ אלון צרפתי.
על היין: יין אדום יבש במיוחד בעל צבע אדום בוהק,  עם ניחוחות דובדבן אדום  לצד ארומות של תבלינים, אדמה ורמז לעץ אלון. יין עדין עם מרקם קטיפתי, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה. ישתלב נפלא עם מגוון מנות ומאפשר חוויות שתייה קלילה ונעימה.

גוורצטרמינר

גוורצטרמינר

יין ארומטי ורענן עם מתיקות עדינה של פרי טרופי, תבלינים ופריחה ליין מתיקות מרומזת, גוף בינוני וסיומת ארוכה ונעימה. משתלב נהדר עם מנות פתיחה מרעננות ושלל מנות מהמטבח האסיאתי.

הרכב זני: 100% ענבי גוורצטרמינר
אזור גידול: כרם מנרה
תהליך ייצור: ענבי הגוורצטרמינר תססו ושהו במכלי נירוסטה לתקופה קצרה - לשמירה על טעמי הפרי ורעננות
על היין: יין ארומטי ורענן עם מתיקות עדינה של פרי טרופי, תבלינים ופריחה ליין מתיקות מרומזת, גוף בינוני וסיומת ארוכה ונעימה. משתלב נהדר עם מנות פתיחה מרעננות ושלל מנות מהמטבח האסיאתי.

סוביניון בלאן

סוביניון בלאן

ליין צבע קש בהיר, ארומות בולטות של פירות טרופיים כגון: אפרסק לבן, פיג'ויה ופרי הדר. ביין מורגשת היטב תחושה של מינרליות יחד עם חומציות מאוזנת, אשר מוסיפים לו מורכבות ומרקם של סוביניון בלאן טעים ומרענן.

הרכב זני: 100% ענבי סוביניון בלאן
אזורי גידול: הרי הגליל העליון, כרם משגב-עם אשר דושן בקומפוסט קפה ממוחזר של נספרסו
תהליך ייצור: הענבים נבצרו בציר ידני סלקטיבי ועברו סחיטה עדינה באשכולות שלמים. התסיסה ארכה כשלושה שבועות והתנהלה בטמפרטורות משתנות בין 18-12 מעלות צלזיוס. מיד בתום התסיסה, הופרד היין ממשקעיו הכבדים ונשמר מספר חודשים במכלי נירוסטה על משקעי שמרים קלים.
על היין: ליין צבע קש בהיר, ארומות בולטות של פירות טרופיים כגון: אפרסק לבן, פיג'ויה ופרי הדר.
ביין מורגשת היטב תחושה של מינרליות יחד עם חומציות מאוזנת, אשר מוסיפים לו מורכבות ומרקם של סוביניון בלאן טעים ומרענן.

בלאן דה נואר - לבן מאדום

בלאן דה נואר - לבן מאדום

יין רענן בעל צבע בהיר וירקרק. ליין מרקם מישיי ניחוחות של פריחת ורדים אפרסק, דובדבן חמוץ ורמז לניחוח עשב טרי. מאפייני הזן גרנאש (אדום) נשמרים בגרסה רעננה אביבית

הרכב זני: 100% גרנאש
כרם: הרי הגליל העליון, כרם יראון
תהליך ייצור: הענבים נבצרו בציר ידני- סלקטיבי ועברו סחיטה עדינה באשכולות שלמים. התסיסה ארכה כשלושה שבועות והתנהלה בטמפרטורות משתנות בין 12 - 18 מעלות צלזיוס.
מיד לאחר התסיסה, הופרד היין ממשקעיו הכבדים ונשמר מספר חודשים במיכלי נירוסטה על משקעי שמרים קלים.
על היין: יין רענן בעל צבע בהיר וירקרק. ליין מרקם מישיי ניחוחות של פריחת ורדים אפרסק, דובדבן חמוץ ורמז לניחוח עשב טרי. מאפייני הזן גרנאש (אדום) נשמרים בגרסה רעננה אביבית

 ויונייה

ויונייה

יין פירותי וארומתי בעל צבע צהבהב. ליין ניחוחות של נקטרינה טרייה, אגס, שזיף ירוק וליים, ברקע ניתן להבחין בארומות של שקדים קלויים ודבש. יין בעל חמיצות נעימה ומאוזנת עם מרקם משיי וסיומת מלטפת.

הרכב זני: ויונייה
כרם: הרי הגליל העליון, כרם יראון
תהליך ייצור: חלק מהיין תסס והתיישן בחביות עץ
אלון צרפתי וחלקו תסס תסיסה קרה במיכלי נירוסטה
לשמור אופיו של הפרי
על היין: הזדמנות להיכרות עם זן הויונייה המעניק
טעם פירותי עם מתיקות עדינה

אלה

אלה

ליין צבע אדום עמוק חמיצות עדינה ומאוזנת מרקם מלטף, וסיומת ארוכה. בארומה ליין ניחוחות של דובדבן אוכמניות קפה ועץ אלון

הרכב זני: 62% סירה, 33% ברברה 5% פטי ורדו
כרמים: הרי הגליל העליון
תהליך ייצור: תסיסה על קליפות בטמפרטורה של כ-°28 במשך 7-13 יום. תסיסה מלולאקטית מלאה, כשנה יישון בחביות עץ אלון צרפתי
על היין: ליין צבע אדום עמוק  חמיצות עדינה ומאוזנת מרקם מלטף, וסיומת ארוכה. בארומה ליין ניחוחות של דובדבן אוכמניות קפה ועץ אלון.

אלון

אלון

אדום אטום בצבע ליין ארומה של דובדבן בשל פירות יער רגבי אדמה עשבי תיבול חמאה ועץ אלון קלוי. ליין מרקם מלא עם סיומת ארוכה ומענגת. האלון 2016 התיישן במשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי

הרכב זני: 26% קברנה סוביניון, 30% סירה, 29% מרלו, 15% קברנה פראנק
כרמים: הרי הגליל העליון
תהליך ייצור: היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
על היין: אדום אטום בצבע ליין ארומה של דובדבן בשל פירות יער רגבי אדמה עשבי תיבול חמאה ועץ אלון קלוי. ליין מרקם מלא עם סיומת ארוכה ומענגת. האלון 2016 התיישן במשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי

יראון

יראון

יין הדגל של היקב, בלנד המופק מענבים הגדלו בכרמי הגליל העליון ליין אופי עוצמתי וצבע בורדו בוהק, מלווה בארומות שופעות של גרגרי יער, דובדבנים וריבת שזיפים על רקע ניחוחות מתובלים של וניל, ציפורן ועץ אלון קלוי. יין מאוזן היטב, גוף מלא וסיומת ארוכה וקלאסית.

הרכב זני: %52 קברנה סוביניון, 31% מרלו, 9% פטי ורדו, 8% סירה
כרמים: הרי הגליל העליון
תהליך ייצור: 10-151 ימי תסיסה "על הקליפות" בכ-28 מעלות. תסיסה מלולקטית מלאה ו-16 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי.
על היין: יין הדגל של היקב. ארומות שופעות של גרגרי יער, דובדבנים וריבת שזיפים על רקע ניחוחות מתובלים של וניל, ציפורן ועץ אלון קלוי. יין מאוזן היטב, גוף מלא וסיומת ארוכה וקלאסית.

מירון

מירון

ליין צבע סגול עמוק בוהק, בעל גוף מלא, מרקם קטיפתי וסיומת ארוכה ואלגנטית. המירון עשיר בניחוחות של אוכמניות, דובדבן שחור וריבת פטל, המלווים בארומות של שוקולד ותבלין ציפורן

הרכב זני: 68% סירה, 17% פטי ורדו, 15% מרלו
כרמים: הרי הגליל העליון
תהליך ייצור: 14-21 ימי תסיסה "על הקליפות" בכ-30 מעלות. תסיסה מלולאקטית מלאה ו-16 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי
על היין: ליין צבע סגול עמוק בוהק, בעל גוף מלא, מרקם קטיפתי וסיומת ארוכה ואלגנטית. המירון עשיר בניחוחות של אוכמניות, דובדבן שחור וריבת פטל, המלווים בארומות של שוקולד ותבלין ציפורן.

יראון לבן

יראון לבן

יין לבן יבש, צהוב בוהק בצבע עם ניחוחות של תפוח זהוב בשל, מנדרינה , אגס ורמז לעץ אלון ומינרליות . ליין מרקם משיי עם חמיצות רעננה וסיומת מענגת.

הרכב זני: 100% שרדונה
כרמים: כרם משגב- עם
תהליך ייצור: הענבים נבצרו בשעת בוקר מוקדמת כאשר הטמפרטורות צוננות . הענבים נסחטו ועברו הצללה של 24 שעות שלאחריה ביצענו שפיה .התירוש תסס בחביות העץ והתישן במשך כחמישה חודשים על משקעי השמרים.
על היין: צהוב בוהק בצבע עם ניחוחות של תפוח זהוב בשל ,מנדרינה , אגס ורמז לעץ אלון ומינרליות . ליין מרקם משיי עם חמיצות רעננה וסיומת מענגת.

יראון רוזה

יראון רוזה

יין רענן עם ניחוחות מפתים של פרחי בר ופריחת הדרים. ליין מרקם משיי חמיצות מודגשת וצבע ורוד רקפת.

אזור גידול: הרי הגליל העליון
הרכב זני: 67% ענבי גרנאש, ענבי סירה 30% סירה, 3% ענבי ויונייה.

תהליך הייצור: הענבים נבצרו ידנית ונסחטו באשכולות שלמים. התירוש הותסס על יד שימרי בר. לאחר סיום התסיסה היין שהה על משקעי השמרים במשך חמישה חודשים.

סגנון: יין רענן עם ניחוחות מפתים של פרחי בר ופריחת הדרים . ליין מרקם משיי חמיצות מודגשת וצבע ורוד רקפת.

כרם המעיין

כרם המעיין

יין אדום יבש, 100% ברברה מכרם יחיד

 

הרכב זני: 100% ברברה
כרמים: כרם המעיין
תהליך ייצור: היין התיישן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
על היין: כרם המעיין 2016, יין בעל צבע אדום מבריק מרקם משיי, ניחוח של פירות יער אדומים, דובדבן אדום, תבלינים ורמז לעץ אלון קלוי. היין אלגנטי ובעל סיומת ארוכה ומענגת

כרם הסלע

כרם הסלע

יין עוצמתי בצבע סגול עז, עם ניחוחות פירות יער, אדמה וניל ורמז לעץ אלון.

הרכב זני: 100% סירה
כרמים: הרי הגליל העליון
תהליך ייצור: היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
על היין: יין עוצמתי בצבע סגול עז, עם ניחוחות פירות יער, אדמה וניל ורמז לעץ אלון.

כרם יפתח

כרם יפתח

יין עוצמתי ואלגנטי עם אופי פרי עשיר וניחוח וניל ועץ קלוי, התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ובעל יכולת התיישנות טובה.

הרכב זני: מרלו, פטי ורדו
כרם: הרי הגליל העליון, כרם יפתח
תהליך ייצור: התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ
אלון צרפתי
על היין: יין עוצמתי ואלגנטי עם אופי פרי עשיר
וניחוח וניל ועץ קלוי.

כרם משגב עם

כרם משגב עם

היין אדום אטום בצבע בעל ניחוחות מתובלים של פירות יער, קסיס פלפל שחור, אדמה ואלון עם מרקם מלא וסיומת ארוכה ומענגת . היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

יין כרם משגב-עם מיוצר מענבי קברנה סוביניון וקברנה פרנק  שגודלו בכרם משגב-עם, הכרם הצפוני ביותר בישראל.

הכרם ניטע בשיפולי רכס רמים ומייצר איכויות יוצאות דופן.

היין אדום אטום בצבע בעל ניחוחות מתובלים של פירות יער, קסיס  פלפל שחור, אדמה ואלון עם מרקם מלא וסיומת ארוכה ומענגת . היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

  • בנוסף לכל הדברים הטובים שאנחנו עושים כיקב בר קיימא יש לכך גם יתרונות בהיבט הכלכלי
    שאולי בן ערב , מנהל כספים
  • המעטנו את השימוש בחומרי ניקוי ביקב ע"י מתקן שטיפה בלחץ בעזרת מים חמים בלבד
    חננאל שגיא, מנהל מחלקת הייצור
  • החיבור לטבע נמצא אצל כל אחד מעובדי היקב. אנו חשים אותו בכל תחומי העבודה ובכל יום מחדש
    אליהו כהן, מנהל אחזקה
  • אנו פועלים לייצר היינות הטובים ביותר שיש ביכולתנו לייצר באחריות סביבתית ואנושית, תוך מחשבה ושיפור תמידיים למען הדורות הבאים
    קשת רזילי מיכאלי, מנהלת היקב
  • האדמה שאנחנו דורכים עליה מעניקה לנו המון: אוכל, נופים, מקום מגורים.
    אני חושב בכל יום איך אני יכול להחזיר לה כבוד ואהבה
    מיכה ועדיה, יינן ראשי