יינות היקב

גרנאש נואר

ין בעל צבע ארגמן בוהק, ניחוחות דובדבן אדום, קונפיטורת פטל ומי ורדים לצד ארומות תבלינים ואדמה. ליין מרקם קטיפתי עם חמיצות עדינה ומאוזנת וסיומת ארוכה.

הרכב זני: 100% גרנאש

אזור גידול: הרי הגליל העליון

 

תהליך הייצור: תסיסה על קליפות בטמפרטורה של כ-°26 במשך 7 ימים. תסיסה מלולקטית מלאה, כשנה יישון בחביות עץ אלון צרפתי.

 

הבציר: החורף שקדם לבציר 2014 החל בסופת שלג עוצמתית שסיפקה את רוב דרישות הקור של הגפנים. המשך החורף היה דל במשקעים. בתחילת מאי הגיעה מערכת גשם אשר פיצתה על החוסר במשקעים ואפשרה התעוררות הגפנים בקרקע לחה. מזג האוויר לאורך העונה היה מתון ואף קריר מהממוצע  וללא אירועי קיצון. הבשלת הפרי הייתה אחידה והבציר התאפיין באיכויות גבהות מאוד.

 

נתונים אנליטיים:         

אלכוהול            14.5%               

חומצה (גר/ל)   6.8

pH                   3.44

מתיקות             יבש

 

אחסון ויישון: היין מוכן לשתייה, ישביח ויתיישן היטב במשך שלוש עד חמש שנים ממועד הבציר.יש לאחסן במקום קריר וחשוך.

טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16°-18° צלזיוס.