יינות היקב

הרכב זני: ויונייה, מוסקט קנלי וסוביניון בלאן

אזור גידול: הרי הגליל העליון

תהליך הייצור: בציר הענבים נעשה בצורה סלקטיבית ורגישה, מיד עם הגעתם ליקב נסחטו הענבים בצורה עדינה. בתום הצללה שערכה כ 24-48 שעות הותסס היין בטמפרטורות משתנות בין 16-11 מעלות. בסוף התסיסה הופרד היין מן המשקעים והועבר לשהייה במכלי נירוסטה על משקעי שמרים קלים.

נתונים אנליטיים:

אלכוהול 13%

חומצה (גר/ל) 5.5

pH 3.15

מתיקות יבש

אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שנתיים ממועד הבציר.

טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 10-8 מעלות צלזיוס

הרכב זני: מרלו, קברנה סובניון וסירה

אזור גידול: הרי הגליל העליון

תהליך הייצור:  7 ימי תסיסה במיכלי נירוסטה והתיישן בחביות עץ אלון במשך כ-4 חודשים

נתונים אנליטיים:

אלכוהול      14.5%                 

חומצה (גר/ל)   5.7

pH               3.15

מתיקות           יבש

אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר

טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של כ-18 מעלות צלזיוס