חברות

בלנד לבן יין מאוזן ונעים, באף היין מינראלי, פירותי ומתובל עם פה בעל חמיצות עדינה וטעמי פירות הדר טריים וסיומת חמצמצה ומרעננת.

אזור גידול: הרי הגליל העליון

הרכב זני: 50% סוביניון בלאן 50% שרדונה

סגנון: יין מאוזן ונעים, באף היין מינראלי, פירותי ומתובל עם פה בעל חמיצות עדינה וטעמי פירות הדר טריים וסיומת חמצמצה ומרעננת.

תהליך הייצור: הענבים נבצרו בשעת בוקר קרירה לשם שמירה על רעננות טעמי הפרי.

הענבים נקלטו ביקב ונסחטו מידית לקבלת התירוש .

לאחר הצללה של 24 שעות התירוש ענבי הסוביניון בלאן הותסס עד ליובש בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה

והתירוש מענבי השרדונה הותסס בחביות עץ  לשם שמירה על ניחוחות וטעמי הפרי של היין . 

הבציר: העונה של שנת בציר 2024 החלה בחורף חם יחסית לעונות קודמות, והחל מחודש יולי הטמפרטורות היו ממוצעות לעונה מה שהוביל לענבים מרוכזים בטעם ואיכויות גבוהות.

 

נתונים אנליטיים:       אלכוהול           13%

                                    חומצה (גר/ל)   5.8

                                    pH                   3.46

                                    מתיקות           יבש

           

אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר

היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר.

 

טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 10-8 מעלות צלזיוס.

 

הכורמים

יין הכורמים מורכב מהענבים המובחרים מחמשת כרמי הדגל של היקב: כרם משגב-עם, כרם האלה, כרם יפתח, כרם יראון וכרם מלכיה ומהווה מחווה למי שעומד מאחוריהם,

אזור גידול: הרי הגליל העליון

 

הרכב זני: פטי ורדו, קברנה סוביניון, סירה, מרלו וקברנה פרנק

 

תהליך הייצור: התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

 

כרם: מחמשת כרמי הדגל של היקב: כרם משגב-עם, כרם האלה, כרם יפתח, כרם יראון וכרם מלכיה

 

נתונים אנליטיים:

אלכוהול  15.5%

חומצה גר/ל 6.1

PH 3.5

מתיקות - יבש


אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך עשר ויותר ממועד הבציר

 

טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של כ-18 מעלות צלזיוס

יין חברים

אדום עמוק בצבע עם ניחוחות של דובדבן בשל פירות יער אדמה וניל ועץ אלון. ליין מרקם מלא וקטיפתי עם סיומת ארוכה.

אזור גידול: הרי הגליל העליון

 

הרכב זני: פטי ורדו, סירה ומרלו 

 

תהליך הייצור: תסיסה על קליפות בטמפרטורה של כ-°28 במשך 10-20 יום. תסיסה מלולקטית מלאה, כ- 13 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי.

 

הבציר: עונת הגידול של 2019 החלה בחורף גשום במיוחד שהגיע עד כדי 150 % מהממוצע הרב שנתי . החורף היה ממוצע מבחינת הטמפרטורות  והגפנים החלו ללבלב בתחילת מרץ. הטמפרטורות במהלך עונת הגידול היו ממוצעות ללא אירועי קיצון משמעתיים. הבציר החל 16 לאוגוסט והסתיים ב 6 לאוקטובר. הבציר מסתמן כאיכותי במיוחד.

 

נתונים אנליטיים:

אלכוהול  15.5%

חומצה גר/ל  6

PH 3.64

מתיקות - יבש


אחסון ויישון: היין מוכן לשתייה ישביח ויתיישן היטב במשך חמש עד שבע שנים ממועד הבציר.

 

טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של כ-18 מעלות צלזיוס

להזמנת מקום