יינות היקב

אזור גידול: הרי הגליל העליון

הרכב זני: שרדונה, סוביניון בלאן וורדליו

סגנון: יין מאוזן ונעים, באף היין מינראלי, פירותי ומתובל עם פה בעל חמיצות עדינה וטעמי פירות הדר טריים וסיומת חמצמצה ומרעננת.

תהליך הייצור: הענבים נבצרו בשעת בוקר קרירה לשם שמירה על רעננות טעמי הפרי.

הענבים נקלטו ביקב ונסחטו מידית לקבלת התירוש .

לאחר הצללה של 24 שעות התירוש ענבי הסוביניון בלאן הותסס עד ליובש בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה

והתירוש מענבי השרדונה הותסס בחביות עץ  לשם שמירה על ניחוחות וטעמי הפרי של היין . 

הבציר: העונה של שנת בציר 2024 החלה בחורף חם יחסית לעונות קודמות, והחל מחודש יולי הטמפרטורות היו ממוצעות לעונה מה שהוביל לענבים מרוכזים בטעם ואיכויות גבוהות.

נתונים אנליטיים: אלכוהול           13%

                           חומצה (גר/ל)   5.8

                           pH                   3.46

                           מתיקות           יבש

אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר

היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר.

טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 10-8 מעלות צלזיוס.